Ingwer Cookies

         Zutaten:

ca. 40 Stück

• 60 g Ingwersticks
• 300 g Mehl
• 170 g Butter
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 120 g brauner Zucker
• 1 Ei
• 2 cm frischer Ingwer
• 1 TL Zimtpulver
• 1 TL Nelkenpulver

und so wird's gemacht:

• Ingwersticks in kleine Würfel schneiden, mit Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Butter und Zucker cremig aufschlagen, das Ei dazugeben und unterrühren.
• Frischen Ingwer schälen und fein hacken, mit Zimt und Nelken vermischen. 
• Gewürze unter die Butter/Zuckermasse mischen, Mehlmischung nach und nach hinzufügen.
• Teig zu zwei gleich grossen Rollen von 3-4 cm Durchmesser formen, in Folie gewickelt 30 Minuten kühlen.
• Backpapier auf zwei Bleche legen. Ofen auf 175 Grad vorheizen
• Teig in ca. 1cm breite Scheiben schneiden, auf den Blechen verteilen und im Ofen ca. 15 Minuten (Mitte) backen
• Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen